Sur les côtes de la Romagne et de la Mer Adriatique, en général, la pêche est une activité pratiquée depuis l’aube des temps. L’Adriatique est une mer limpide, avec des fonds qui n’atteignent jamais des profondeurs élevées. C’est pour cette raison qu’elle est un habitat idéal pour la vie de différentes espèces de poisson et qu’elle est adaptée à différentes techniques de pêche.

Les espèces de poissons les plus pêchées en Romagne

L’espèce la plus caractéristique et abondante de notre mer est sans aucun doute le poisson bleu, au corps fusiforme et aux yeux ronds : anchois, sardines, sars et maquereaux sont une des ressources dont la côte adriatique est la plus riche.

Le poisson blanc, de couleur clair et au gout délicat, est également très abondant : rougets, gobies, silures

Les mollusques sont également très importants pour leur énorme diffusion dans les consommations alimentaires : moules, palourdes, huitres dont toute la Méditerranée abonde mais également escargots de mer et autres coquillages.
Malgré une diminution dans la production au cours des dernières années, la seiche reste un des céphalopodes les plus importants dans les activités de pêche italiennes et dans la haute Adriatique en particulier, où elle est pêchée avec des filets  et représente environ 20% de la pêche annuelle par filet.

Les crustacés de la Méditerranée sont délicieux et très recherchés. Parmi les espèces les plus caractéristiques de l’Adriatique on trouve la squille et le crabe.

Techniques de pêche et élevage de poissons en Romagne

Il y a autant de techniques de pêche qu’il n’y a d’espèces de poissons pêchées, à commencer par la pêche au chalut, pratiquée avec des filets en entonnoir  qui sont tirés sur les fonds. Très sensible des conditions météorologiques et des courants, la pêche au chalut demande une programmation attentive des sorties en mer.

Le chalut-bœuf, pratiqué surtout pour la capture du poisson bleu, prévoit la traction d’un seul filet tiré par deux embarcations moyennes/grandes, après individuation des bancs de poissons grâce à un instrument appelé sonar.

Le chalut pélagique se pratique, lui, avec des instruments fixes (panneaux, chaines, lièges ou flotteurs) et, en général, s’effectue à proximité des côtes (entre 20 et 40 miles nautiques). Elle a une durée relativement courte et les modalités et le type de poisson pêché changent selon l’instrument utilisé.

La pêche avec drague hydraulique utilisée pour la pêche des palourdes, dans des zones autorisées bien délimitées.

La pêche sous-marines des moules comprend toutes les typologies d’activités qui se servent d’un plongeur expert pour la pêche des moules, inscrit dans les registres de la capitainerie : les zones de pêche des moules en Émilie-Romagne sont ″zones de production de type A dans lesquelles sont autorisées le ramassage et l’utilisation pour la consommation humaine directe″.

Elevage de poissons en Romagne

L’élevage consiste dans la culture en zones lagunaires ou en tronçons marins délimités sur lesquelles on dispose de concession. L’élevage de moules, ou mytiliculture, se pratique ″en suspension″, sur des installations réalisées sur une aire domaniale, avec un cycle de ramassage/premier travail qui dure entre 10 et 12 mois.

Les activités d’élevage de palourdes se déroulent sur les fonds, dans des aires lagunaires réservées ; le ramassage a lieu en utilisant un râteau manuel avec un sac en filet postérieur utilisé par le pêcheur à pieds dans l’eau et un râteau actionné par le bateau.